के के खानेकुरा फेरि तताउँदा बिष बन्छ ? पढ्नुहोस्

हामी आम नेपालीको चलन जस्तै भईसकेको छ की हामी बासी रहेको खानेकुरा पुनः ताजा बनाएर खाने गर्छौ । तर स्वास्थ्य विशेषज्ञहरुले चिसो भइसकेको कतिपय खानेकुरा फेरि तताएर खाँदा स्वास्थ्यका लागि निकै हानिकारक हुन सक्ने बताएका छन् । खानालाई पटक–पटक तताउँदा त्यसमा रहेको पौष्टिक तत्वको नाश मात्रै हुने नभइ कतिपय अवस्थामा रसायनिक प्रतिक्रिया उत्पन्न भएर हानिकारक तत्वमा रुपान्तरण समेत हुनसक्ने विशेषज्ञहरुको भनाई छ । के के हुन ती खानेकुरा जुन पुन तपाएर खाँदा विष बन्ने ? त्यसको जानकारी तल दिईएको छ । १.कुखुराको मासु : मान्छेहरु चिकेन फेरि तताएर खान खुब रुचाउछन् तर, यसमा प्रोटिनको मात्रा धेरै हुने भएकाले चिसोबाट फेरि गरम बनाउँदा प्रोटिन टक्सिस नामक तत्वमा बदलिन सक्छ । २.पालकः पालकमा नाइट्रेट नामक तत्व हुन्छ । जुन तताउँदा विषाक्त तत्वका रुपमा बदलिन सक्छ । ३.सलगमः यसमा नाइट्रेटको मात्रै धेरै हुन्छ । जुन शरीरका लागि राम्रो मानिन्छ । तर, यसलाई फेरि तताउँदा यो हानिकारक तत्वमा बदलिने संभावना हुन्छ । ४. अण्डाः अण्डालाई धेरै तापक्रममा ततायो भने विषालु पदार्थ भइदिन सक्छ । त्यसैले एकपल्ट गरम पानीमा उमालेको अण्डालाई फेरि ततोपानीमा उमालेर तताउनु हुँदैन । यसरी खाँदा पेट बिग्रिने संभावना अधिक रहन्छ । ५.च्याउको तरकारी : च्याउ लामो समय चिसोमा राखेको खाँदै नखाँदा राम्रो हुन्छ । यो धेरै सेन्सेटिभ तरकारी हो । यसमा प्रोटिनको मात्रा उच्च हुन्छ । जुन चिसो भइसकेर फेरि तताउँदा बिग्रिने डर असाध्यै धेरै हुन्छ । ६.आलुको तरकारीः आलु स्वास्थ्यका लागि असाध्यै राम्रो मानिन्छ । तर, यसलाई पकाएर लामो समय फ्रिजमा राखेर फेरि तताउँदा भने हानिकारक हुन सक्छ । किनभने यसमा रहेको पोषक तत्व विषाक्त तत्वका रुपमा बदलिन सक्छ । एजेन्सीको सहयोगमा